Нет такой страны, где бы не употреблялся кофе.
Кофе стал самым популярным напитком. Более чем 400 миллиардов чашек выпивается ежегодно на всей планете. Это – товар, стоящий вторым в мире после нефти. Для многих людей кофе стал образом жизни.
Кофе – это напиток, объединяющий людей для непринужденной беседы, взбадривающий в моменты усталости. Напитки из натурального кофе обладают тонким, приятным ароматом и вкусом.
Чашка ароматного, приятного и горьковатого черного кофе хорошо дополняет обед или ужин. Кофе с молоком или со сливками обычно подают к завтраку.
Умеренное потребление кофе способствует избавлению от усталости, легкому течению мысли и увеличению скорости выполнения привычных для человека действий.
О кофе известно с 6-го века, когда купцы из Эфиопии привезли его в Йемен. Имеются письменные свидетельства 12-го века о выращивании кофе в Йемене. В течение следующих 200 лет возбуждающий горячий напиток, приготовленный из обжаренных и смолотых кофейных зерен и называемый у арабов кавха (общее слово для обозначения вина и других стимуляторов), а у турков кахвех, стал очень популярен в исламском мире, а с 1600 года и в Европе. Единственным центром кофейной торговли была Мекка. Именно отсюда этот чудесный напиток, а с ним и культура выращивания арабики начали свое шествие по всему миру. Вплоть до начала XX века мир пил только арабику.
Кофейное дерево
Кофейное растение представляет собой вечнозеленое дерево. Все кофейные плантации находятся в тропической зоне, расположенной вблизи экватора, между южными и северными тропиками.
Некоторые виды дикорастущей арабики достигают 4 – 5 м, а дикорастущей робусты – 10 – 12 м. Культивируют в основном невысокие деревья, подрезая растения на высоте 180-200 см. Это делается для повышения урожайности кофе и удобства сбора кофейных плодов.
Зеленовато-серая кора скрывает бело-кремовую древесину кофейного дерева. Листья пикообразные, восковые, блестящие, достигающие 10 – 15 см в длину. В их пазухах завязываются белые трубчатые до 2 см длины цветки, которые имеют запах цитрусовых или жасмина. Цветы собраны в грозди и охватывают ветку наподобие манжетки. Цветение продолжается примерно 2 – 3 дня. Кофейные деревья уникальны тем, что на ветке одновременно могут находиться и цветки, и ягоды всех степеней зрелости.

Поделиться в соц. сетях