coffemate.ru
Контакты по поводу домена coffemate.ru

Кофе и польза для здоровья

Научные исследования продолжают доказывать то, что мало того, что кофе является совершенно безопасным, очень ароматным и вкусным напитком, кроме того, кофе может оказывать, также, и положительный эффект на организм человека.

Кофе и бронхиальная астма. Стоит сказать о том, что было научно доказано, что кофеин помогает астматикам. Именно благодаря этим данным, многие смогли рассчитать правильное количество выпиваемого кофе в день для того, чтобы помочь уменьшить количество приступов. С научной точки зрения эти утверждения были поддержаны двумя большими, можно даже сказать исследования, которые были проведены в Соединенных штатах Америки, и в Италии. В результате этих исследований было установлено то, что три или больше чашек кофе в день являются тем оптимальным количеством, которое способствует уменьшению распространенности астмы. Дальнейшие результаты показали очевидность улучшенной вентиляционной функции легких. Однако, для того, чтобы достичь таких результатов, пациентом необходимо было выпивать приблизительно шесть чашек кофе. Стоит сказать о том, что в этом контексте авторы не нашли никакой проблемы с данной дозировкой. Те врачи, которые занимаются проблемами бронхиальной астмы, советуют не пить кофе в течение, по крайней мере, четырех часов, после предыдущего приступа бронхиальной астмы. В качестве резюме хотелось бы сказать, что питье кофе помогает больным астмой. Хотя, стоит сказать о том, что, несмотря на целебные свойства кофе, людям, которые больны бронхиальной астмой, нужно быть достаточно осторожными. Нужно помнить о том, что ежедневное потребление кофеина не приводит к постоянному возбуждению.

Антиоксидантные свойства кофе. Стоит сказать о том, что кофеин является главным биологически активным веществом в кофе. Именно благодаря своей такой роли кофеин был исследован многими учеными и биологами. Дело в том, что у зерен кофе достаточно сложный химический состав. Однако, у кофе есть и другие, потенциально важные элементы, кроме кофеина. Хотя, стоит сказать по справедливости о том, что концентрация других, не менее интересных элементов в зернах кофе достаточно мала, поэтому, такие элементы достаточно часто игнорируются, то есть не учитываются. Стоит сказать о том, что многие из растений характеризуются тем, что в них (в растениях) содержится достаточно много соединений, которые обладают антиоксидантными свойствами. Кстати, кофе не является в данном случае исключением. Стоит сказать о том, что многофенолические составы, флавониды очень широко распространены в растениях. Эти соединения невероятно важны в защите от болезней. В дополнении к соединениям, которые можно найти в естественно сырых бобах, учеными немаловажное внимание уделяется изменениям, которые происходят во время процесса жарки зерен кофе. Многие ученые сходятся в том мнении, что в кофе содержаться соединения, которые известны своими антиоксидантными свойствами. Стоит сказать о том, что подобного рода исследования на сегодняшний день находятся, как бы так сказать, в зачаточном состоянии. Однако, многие ученые разных стран с неподдельным интересом изучают кофе, и его влияние на организм человека.

Ученые продолжают открывать новые полезные свойства привычных продуктов. Согласно последним исследованиям пять чашек кофе в день позволят избежать проблем с памятью. К такому выводу пришли исследователи из института Берда-Альцгеймера во Флориде. Кроме того, продолжительное употребление кофеина способствует снижению риска возникновения болезни Альцгеймера, считают ученые. Испытания проводились на лабораторных мышах, которым на протяжении длительного времени вводились дозы кофеина, соответствующие на «мышином уровне» потреблению человеком пяти чашек яванского кофе в день,.

А в конце прошлого года на состоявшемся в Чикаго (штат Иллинойс) симпозиуме врачей-радиологов были обнародованы результаты работы исследователей из университета австрийского города Инсбрук, которые обнаружили, что даже небольшая доза кофеина стимулирует кратковременную память, что бывает необходимо для принятия оперативных решений.

По данным ученых, кофеин влияет на активизацию лобной доли головного мозга, отвечающей за кратковременную память. Специалисты-медики намерены продолжить свои изыскания в этом направлении, так как создание лекарств с использованием кофеина может позволить укрепить память человека в старости. Недавно выяснилось, что кофе способен снизить вероятность развития сахарного диабета второго типа, причем снижение риска напрямую зависит от того, сколько именно кофе пьет человек.

Такие результаты принесло исследование, проведенное в Финляндии, где потребление кофе самое большое в мире. Вероятность заболевания диабетом у женщин, которые пьют по три-четыре чашки кофе в день, снижалась на 29%. У мужчин такое же его количество приводило к снижению риска на 27%. Десять и более чашек кофе в день снижали риск для женщин на 80%, а для мужчин на 55%. Очень интересно то, что ароматный напиток даже может положительно влиять на печень.

Связь между регулярным употреблением кофе и значительным снижением риска алкогольного цирроза печени была установлена специалистами Kaiser Permanente (Калифорния). У лиц, выпивавших менее одной чашки кофе в день, риск алкогольного цирроза сокращался на 30%. Употребление от одной до трех чашек кофе в день приводило к снижению риска на 40%. У тех же, кто ежедневно выпивал более четырех чашек кофе, вероятность алкогольного цирроза сокращалась на 80%, передает РИА «Новости».

Между тем ученые не обнаружили связи между вероятностью развития алкогольного цирроза печени и частотой употребления чая, который также содержит кофеин. Это дает исследователям основания предполагать, что благотворное воздействие кофе связано не с кофеином, а с другим, пока еще не установленным веществом, которым обладает именно кофе. Однако кофе полезен не всем.

Кроме давно известной опасности кофеина для гипертоников и сердечников, ученые обнаружили и влияние кофе на уровень холестерина в крови. Американские исследователи выяснили, что люди, которые ежедневно выпивают шесть и более чашек этого напитка, имеют больше шансов заболеть атеросклерозом и связанными с ним болезнями сердца.

По словам ученых, шесть чашек кофе в день вызывают повышение общего уровня холестерина, причем за счет его «плохой» части. В то же время уровень «хорошего» холестерина, или липопротеидов высокой плотности, которые защищают стенки сосудов, не повышается. А как выяснила группа ученых из университета Торонто, Гарвардской школы общественного здоровья и университета Коста-Рики, вред кофе для организма, в частности сердца, определяется генетическими особенностями конкретного человека.

В зависимости от того, как в организме человека действует определенный ген, вероятность инфаркта миокарда при употреблении напитка может повышаться или оставаться на прежнем уровне. Пока ученым не удается определить категории людей, которым кофе будет однозначно вреден или полезен. Об этом сообщает «Взгляд»

Известия.Ру

В течение 24 лет ученые проводили исследование с участием 80 000 женщин, в ходе которого было опровергнуто мнение о том, что кофе увеличивает риск развития сердечных заболеваний. Оказалось, все совсем наоборот.

Всего 2 чашки, выпитого кофе в день, снижают риск инфаркта у женщин почти на 20%. А выпитые 5-7 чашек кофе в неделю, снижают риск появления сердечных болезней на 12%.

«Долгосрочное употребление кофе не приводит к увеличению риска развития инфаркта. Скорее наоборот – этот риск сокращается», – пояснили специалисты.

Данное исследование проходило с участием исключительно женщин, но ученые не отрицают, что подобный положительный эффект кофе может оказывать и на мужское здоровье.

Так же, проведя 10 исследований влияния кофе на организм как мужчин, так и женщин, ученые пришли к выводу, что кофе так же полезен для печени. Этот напиток способен предотвратить появление рака печени.

Под пристальным наблюдением профессоров и врачей оказались 2260 человек, у которых уже обнаружен рак печени, и 240000 здоровых людей.Учеными был сделан вывод, что у поклонников кофе рак печени появляется на 41% реже, чем у тех, кто вообще его не пьет.
Если вы пьете 1 чашку кофе в день, то вероятность появления рака снижается на 23%, а вот если вы пьете его очень много – на 55%. Под словами «много кофе» подразумевается более 3 чашек в день.

Такие выводы объясняются тем, что кофе способствует выработке ферментов в печени, которые, в свою очередь, предотвращают развитие цирроза и рака печени, как сообщает Web MD.

Кофе и женское здоровье

Недавно были обнародованы результаты исследования, которое показало, что употребление более трех чашек натурального кофе в день может отдалить наступление желанного зачатия. Это, конечно же, ни в коем случае не сподвигает использовать кофе в качестве противозачаточного средства, однако от его употребления при активном планировании беременности стоит на время отказаться.

Пока полностью не ясен механизм влияния кофе на репродуктивную систему, однако это его свойство стоит принять к сведению. Кроме того, следует учитывать, что кофе является врагом кальция, железа и других необходимых будущей матери и малышу витаминов и микроэлементов.

Женщинам же, которые уже носят под сердцем малыша, кофе также употреблять не рекомендуется. Ряд ученых подтвердил в ходе независимых исследований тот факт, что чрезмерное употребление кофе беременными может вызвать гипертонус матки, самопроизвольное прерывание беременности на ранних сроках, снижение веса ребенка, преждевременные роды. Кроме того, тонизирующее действие кофе на будущую мать передается по кровотоку и малышу, поэтому не стоит удивляться, что ребенок, рожденный поклонницей кофе, имеет высокий уровень нервной возбудимости. Помимо этого, замедленный метаболизм объясняет повышение длительности воздействия кофеина, а способность проникать его через плаценту ведет к сужению плацентарных сосудов, что снижает питание плода вплоть до его хронической гипоксии.Помимо этого, замедленный метаболизм объясняет повышение длительности воздействия кофеина, а способность проникать его через плаценту ведет к сужению плацентарных сосудов, что снижает питание плода вплоть до его хронической гипоксии.

Кофе и беременность

Умеренное потребление кофе не вредит, утверждает новое исследование.

Будущим мамам советуют не включать в рацион кофе. Новое исследование выявило допустимые дозы кофеина для беременных женщин. Британский Медицинский Журнал опубликовал исследование, в котором говорится, что умеренные количества кофеина не могут быть причиной преждевременных родов или замедления развития плода.

Женщины, употреблявшие три чашки кофе в день, родили детей, средний вес которых составлял 3,5 кг, как и мамы, которые перешли на декофеинизированный кофе после первых 12 недель беременности. Об этом свидетельствует опубликованный сегодня отчет датских ученых, проводивших наблюдение за беременными женщинами. Период беременности также оказался одинаковым.

Это открытие опровергает заявления о том, что потребление кофеина приводит к преждевременным родам и уменьшению веса новорожденных. Были и такие высказывания, которые связывали употребление кофе с выкидышами. Противоречивые результаты исследований озадачили медицинских чиновников, начавших было агитировать беременных женщин отказываться от кофе. «Научное исследование не утверждает, что потребление кофе во время беременности не наносит вреда, – утверждает Бодил Хаммер Бех, профессор Университета Аархуса, Дания. – Однако мы обнаружили, что умеренное потребление кофеина, в конечном итоге, не влияет на вес ребенка и период беременности».

Бех и ее команда попросили 1200 датских женщин участвовать в исследовании, которое заняло 4 года – с 1998 по 2002. Исследование никак не освещает последствия отказа от кофеина во время беременности. Оно, кроме того, не подтвердило и того, что женщины, выкуривавшие 10 сигарет в день во время беременности, рождали детей с меньшим весом, чем мамы некурящие. Хотя это ожидалось, поскольку курящие потребляют больше кофе, чем некурящие, по мнению Бех.

«Возможно, между потреблением кофеина и курением существует взаимосвязь, хотя мы не исключаем совпадения, – говорит она. – Есть причины советовать беременным женщинам ограничивать потребление кофе тремя чашками в день хотя потому, что в предыдущих исследованиях мы обнаружили связь между потреблением кофе и повышенным риском внутриутробной смерти плода».

Главным действующим веществом, содержащимся в кофе, является кофеин. Данный алкалоид также содержится в листьях чая, семенах кофе и орехах кола.
Доказано, что кофеин оказывает достаточно сильное возбуждающее воздействие на ЦНС. Его принято использовать в качестве стимулятора. Кофеин приводит к усилению процессов возбуждения в коре головного мозга. Он способен повышать двигательную активность, умственную и физическую работоспособность. Кофеин в нужных дозах может снимать усталость и сонливость. Но его передозировка может способствовать истощению нервных клеток.
Прежде всего, нужно знать, что передозировка кофе приводит к головокружению, головной боли и бессоннице.
Не следует пить кофе тем, кто имеет такие диагнозы, как: ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, заболевания почек, глаукома, повышенное артериальное давление, повышенная возбудимость и бессонница.
Кофе содержит дубильные вещества, которые могут иссушать слизистую желудка. По этой причине, не стоит пить этот напиток натощак. Противопоказан кофе при обострении хронического гастрита и язве.
Не рекомендуется употреблять кофе пожилым людям и детям. Раньше считалось, что противопоказан он и беременным. Однако последние исследования в этой области доказали, что кофе не оказывает серьезного влияние на здоровье матери и будущего ребенка. Но злоупотреблять этим напитком не стоит. Кофе действует возбуждающе и влияет на метаболизм кальция в организме.
Долгое время ученые считали, что кофе может приводить к развитию рака поджелудочной железы, толстой и прямой кишки. Однако недавно было доказано, что кофе наоборот снижают активность некоторых канцерогенов.
Ученые считают, что человеку полезно каждый день получать такое количество кофеина, которое содержится в 2 чашках кофе.

Исследования английских ученых показали, что кофеин, содержащийся в восьми чашках кофе (в сутки), не может причинить вреда здоровым людям. Между потреблением кофе и развитием атеросклероза не обнаружено серьезной корреляции. Тем не менее, совершенно точно доказано, что гипертоникам кофе противопоказан; что вероятность возникновения рака поджелудочной железы у тех, кто злоупотребляет этим напитком, гораздо выше, чем у тех, кто пьет кофе умеренно либо не пьет его вовсе.

Правда, в настоящее время выпускают все новые и новые кофейные напитки: диетические, мягкие, без кофеина и без отрицательно влияющих на желудок кислот. Но что бы ни говорили нам врачи о пользе различных кофейных напитков на основе растительных средств, истинные ценители кофе остаются верными своим привычкам и продолжают пить кофе. Здесь уж остается напомнить известную истину: ««Хорошо то, что в меру!»» – и вспомнить древнюю мудрость: ««От дозы зависит яд это или нет!»

Тот, кто отдает предпочтение кофе в зернах, должен знать и секреты его приготовления.

…Сырой кофе следует обжаривать не на сковороде или листе, а в закрытой жаровне, непрерывно ее встряхивая.

…Когда кофе станет темно-каштанового цвета и покроется влагой, он готов.

…Рекомендуется жарить кофе при температуре 200-250 градусов с прибавкой к нему на каждые 400 граммов 1 ст. ложки сливочного масла, а перед окончанием жарения посыпать горячие зерна мелко истолченным сахаром (1 кусочек сахара на 600 г кофе).

…Длительное хранение обжаренных зерен ухудшает их вкус и аромат. Поэтому их надо немедленно смолоть.

…Молотый кофе теряет свой аромат еще быстрее, чем в зернах. Поэтому не делайте больших запасов такого кофе. Лучше чаще молоть, предварительно поджарив, но небольшими порциями из расчета 1-2 ч. ложки на чашку или стакан воды.

…Вода для заваривания кофе должна быть чистой и не очень жесткой.

…Пьют кофе горячим или слегка остывшим. Подогревать остывший кофе не следует: теряются его вкусовые и питательные качества.

Натуральный кофе борется с болезнями

Наиболее активным элементом кофе является всем известный кофеин, который представляет собой химический стимулятор центральной нервной системы. Самые распространенные продукты, содержащие кофеин, – это кофе, какао, шоколад, чай, а также около 60 видов растений. Его широко используют во многих легких напитках, таких как кока-кола, пепси-кола, и лекарственных препаратах для повышения аппетита и бодрости, при простудных заболеваниях, бронхиальной астме и т.д.

В чем секрет?
Почему же мы «подсели» на кофе? Самый популярный мотив – его способность быстро привести человека в тонус после сна, моментально наполнить энергией, увеличить скорость мыслительных и физических реакций. Этот эффект связан с вмешательством кофеина в определенные процессы, происходящие в различных частях головного мозга. Под влиянием кофеина гипофиз обильно выделяет гормон, который в свою очередь стимулирует повышенную выработку адреналина. Именно адреналин заставляет сердце сокращаться чаще, а печень – вырабатывать в кровь больше глюкозы, чтобы организм мог использовать дополнительное количество энергии. Кроме того, кофеин сужает кровеносные сосуды, расслабляет дыхательные пути, что облегчает дыхание и позволяет мышцам сокращаться с удивительной легкостью. Таким образом, чашка кофе по утрам мобилизует организм для активной деятельности в течение дня.

Вы хотите определиться с тем, сколько чашек следует потреблять именно вашему организму? Перед вами весь спектр кофеинового воздействия на человеческий организм:

Кофеин помогает людям, занимающимся умственным трудом. Он возбуждает клетки головного мозга, увеличивает восприимчивость и располагает к сосредоточенному мышлению.

Уже доказано, что регулярное употребление кофе (3-4 чашки в день) снижает риск цирроза печени у людей, увлекающихся алкоголем, правда, гораздо разумнее спиртным не злоупотреблять.

Шесть абсолютно научных фактов о пользе кофе:

1. В результате большого исследования, проведенного в Италии, было выявлено, что взрослые, выпивающие каждый день 2-3 чашки кофе, страдают от астмы на 25% реже, чем те, кто воздерживается от потребления данного напитка.

2. В процессе десятилетнего исследования, в котором участвовало более 86000 медсестер и ученых Гарвардского Колледжа Здравоохранения, было выяснено, что женщины, которые выпивают 2 или более чашек кофе в день на 65 % менее склонны к самоубийству, гипертонии и диабету.

3. Гарвардский ученый проанализировал 17 исследований рака толстой кишки в 10 странах и обнаружил, что риск возникновения рака у людей, потребляющих 4 или более чашек кофе, на 25% ниже, чем у тех, кто редко пьет кофе или вообще не пьет его.

4. Другим десятилетним исследованием, в котором участвовало 46000 человек, было доказано, что употребление 2-3 чашек кофеиносодержащего кофе уменьшает риск появления желчных камней у мужского населения на 40%. Для тех же, кто выпивает ежедневно 4 или более чашек этого напитка, данный риск уменьшается на 45%.

5. Исследования в Японии, Италии и Соединенных Штатах показали, что вероятность заболевания циррозом печени у людей, выпивающих 3-4 чашки кофе ежедневно, на 80% меньше по сравнению с теми, кто не пьет кофе.

6. Исследования в Гарварде, в клинике Майо и Администрации Ветеранов США, показали, что потребление кофеинсодержащих напитков предотвращает развитие болезни Паркинсона. В результате 30-летнего исследования, в котором было задействовано 8000 человек, было доказано, что 3-4 чашки кофе в день приводят к 500% снижению вероятности развития болезни Паркинсона.

Вреден ли кофе для здоровья?
Определенно нет. Не существует подтвержденных научных данных об отрицательном влиянии кофе на здоровье. Кофе – один из самых изученных продуктов в мире, опубликованы результаты тысяч исследований, ясно говорящие о том, что кофе совершенно безвреден. А вот его положительный эффект можно считать доказанным.

Почему употребление кофе в больших количествах считается признаком нездорового образа жизни или вредной привычкой?
Употребление кофе может быть связано с другими привычками. Например, кофе чаще пьют курильщики, чем некурящие. Таким образом, может показаться, что кофе представляет собой фактор риска, хотя на самом деле у заболевания может быть совсем другая причина.

Влияет ли кофе на работу сердца?
(далее…)

Страница 2 из 212