Многие любят изысканное сочетание аромата кофе с капелькой хорошего алкогольного напитка. А если к этому дуэту подключается нежность сливок – получается настоящий праздник вкуса, праздник души!
Irish coffee («Ирландский кофе»)
Ирландский кофе был изобретен случайно в 1943 году, в аэропорту ирландского города Фойнс. Его «автором» стал бармен Джо Шеридан.
Один из самолетов, взявших курс на Америку, вынужден был из-за непогоды вернуться обратно. Уставшие и продрогшие пассажиры тут же помчались в бар заказывать горячий кофе. Стоявший за стойкой Джо Шеридан понял, какое «лекарство» им требовалось. Он достал с полки бутылку ирландского виски и влил его в кофе.
«Это б-б-бразильский кофе?» – спросил один из пассажиров, клацая зубами.
«Нет, ирландский», – флегматично ответил Джо. И с той минуты, сам того не подозревая, навеки вошел в историю. Память об этом событии хранит мемориальная доска, установленная на стене бара.
Ингредиенты:
Ирландский виски – 40 мл,
Крепкий черный кофе – 1 порция,
Сахар тростниковый – 2-3 ч. ложки/кубика,
Свежие сливки 33% жирности – 30 мл.
Способ приготовления:
Первый вариант. Заварить черный кофе. Нагреть высокие бокалы, плеснув в них немного кипятка. Вылить воду и влить виски, а в него – горячий кофе. Добавить 2 чайные ложки сахара в бокал и размешать. Взбить сливки, затем добавить их в бокал, и все тщательно перемешать.
Второй вариант. В бокал насыпать сахар, налить виски и поджечь. Залить горячим, только что приготовленным кофе. Слегка взбитые сливки осторожно (по лезвию ножа или барной ложке) налить поверх кофе. Подавать на тарелочке с салфеткой.
Coffee Calypso
Ингредиенты:
Ликер Tia Maria 2/3 – 40 мл,
Темный ром 1/3 – 20 мл,
Горячий кофе – 1 чашка,
Сливки.
Все компоненты налить в чашку и перемешать. Посыпать корицей.